轻盈减脂早餐——高颜值迷迭香云朵蛋,营养美味还刮油,越吃越瘦

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轻盈减脂早餐——高颜值迷迭香云朵蛋,营养美味还刮油,越吃越瘦

是时候给你的春日餐桌增加点颜色了,春光无限好,色彩要更丰富才是!

连着写了两篇关于早餐的文章,有小伙伴对于我之前做的云朵蛋很感兴趣,我把单一的食谱延伸,搭配红薯和红彩椒,成为一道具有维生素、粗纤维、蛋白质的减脂餐!

打发后烤过的蛋白,看起来像的云彩一样轻盈绵软。试过后发现果然是网红食谱,除了颜值高,味道也在线。

色香味俱全,还没有负担哦!

超详细的视频及图文菜谱,一看就会!食谱是1人份,几人吃就翻几倍。

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所 需 食 材

红薯…… ……1个

鸡蛋…… ……1个

红彩椒…… ……1个

迷迭香…… ……4个

大蒜…… ……1个

橄榄油…… ……2勺

黑胡椒…… ……适量

盐…… ……少许

制 作 步 骤

STEP1、所需要的食材如图所示。

STEP2、红薯去皮切小块。

食材替换:铁棍山药、紫薯、南瓜都可以,只要你喜欢~这些都是粗纤维、低脂又具有饱腹感的好朋友。

STEP3、红薯上锅蒸熟,大概25分钟。

STEP4、大蒜切片、红彩椒切小块。

STEP5、切好的红彩椒放入烤碗,再铺上大蒜片和迷迭香。

STEP6、淋上橄榄油。我试过椰子油也不错,浓郁的椰子味,味道更有层次感。

而且椰子油营养价值丰富,是在烘焙中使用较多的低热量油脂。

STEP7、根据个人口味加适量盐。

STEP8、撒一些黑胡椒调味。不建议省略,如果你有现磨黑胡椒粒味道会更好。

STEP9、烤箱180度(或热风160度)烤25-30分钟。

STEP10、鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋白放在一个无水无油的干净容器里。

STEP11、用电动打蛋器打发蛋白。

STEP12、打至硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白有直立的小尖角。

STEP13、加少许盐和黑胡椒调味。

STEP14、上下翻拌均匀,不可以画圈搅拌,避免蛋白消泡。

STEP15、红彩椒烤好后,烤箱调高温度至220度,把打发好的蛋白轻轻的铺在放了油纸的烤盘上。

STEP16、用勺子在轻轻在中间按压一下。

STEP17、让蛋白中间形成一个凹槽,然后整理四周的蛋白,使其呈现自然的状态。

STEP18、放入烤箱220度烤3分钟。

STEP19、3分钟后取出烤盘,把蛋黄放入中间的凹槽里。继续进烤箱220度烤3-6分钟。想要半熟的流心蛋,就烤3分钟;想要全熟的就烤5-6分钟。

STEP20、蒸好的红薯按压成红薯泥,如果红薯太干,可以适量加一些牛奶调整。

STEP21、开始摆盘凹造型。用红薯泥摆成一个O型。

STEP22、在红薯泥上均匀的摆上烤好的迷迭香、大蒜、甜椒。

STEP23、最后,在中间摆上烤好的鸡蛋,美味即成!

这样一个鲜艳缤纷的早餐,从视觉上就是一个享受了,迷迭香烤蔬菜,整个房间都香香的。瞬间唤醒你的味觉。

绵软的红薯泥清甜可口,蒜香和迷迭香的精华混合着橄榄油,全都渗透在甜椒里。

云朵蛋在松脆的外表下,藏着蓬松的空气感。

轻盈减脂,色彩、口感和营养都很丰富。

这么好吃的组合,怎么吃都不会腻!

小Tips:

红薯尽量切小一点,蒸的时候更省时间;如果买到的红薯是白心的,甜度更高,但是也非常干,在压泥的时候加入适量的牛奶调节干湿度;如果替换成山药,则需要口感很面的铁棍山药;南瓜的选择,尽量买含水量少的贝贝南瓜,个头大的那种南瓜,水分大却不甜,而且粗纤维较多,会影响口感。鸡蛋冷藏后更容易打发,如果是常温鸡蛋,建议新手把蛋白放在冰箱冷冻一下,待四周有小冰渣时再取出打发更容易成功!

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