全民下厨时代,我国炊具行业掀起一场“艺术品革命”

全民下厨时代,我国炊具行业掀起一场“艺术品革命”

俗话说“民以食为天,食以锅为具”, 炊具与人们日常生活息息相关,是生活中最基本的家庭消费品,而如今人们生活富裕,更多的人下厨房,不单单为了解决一日三餐,而是为向亲朋好友展示自己的厨艺,同时通过社交平台晒美食,这也成为了新的一种社交的方式,因而厨房变成了一个家庭乐趣的场所,甚至成为新一代的社交娱乐场所。

我国炊具市场聚集着众多国产品牌,已经具备几十年的发展历史,深耕中国市场。2019年各个品牌致力于技术创新以及产品研发,同时渠道上深入社交平台和电商平台,开辟销售新渠道,满足消费新需求,使得炊具市场稳定发展,那么目前中国炊具市场具有什么样的特征呢?

一、炊具市场用户画像:中青年女性是炊具最大主力消费者

我们对炊具使用者进行人群画像,发现炊具使用者中年龄分布偏中青年,其中30-39岁以及40岁以上人群TGI明显较高,同时在性别分布中女性是明显高于男性的,说明炊具使用者以中青年女性为主,广大女性依旧是炊具消费者主力。

同时以地域分布来看,广东省排第一位,广东人民对于食物的喜爱程度较高,对于烹饪器具偏好程度较其他省份高,其次为山东省以及浙江省。

二、炊具市场品牌集中度:炊具市场竞争充分,品牌集中度低

中国的炊具行业是竞争非常充分的,没有哪一家的产品能够达到垄断地位,但中国炊具市场品牌梯队较为明显,其中可以分为三类,第一类为外资品牌,定位高端市场,价位较高,渠道以百货商城为主;第二类是国产中端品牌,具有自主研发和生产能力,目前占据国内市场较大份额;第三类是低端品牌,但主要布局在局部区域,在全国市场没有形成稳定的竞争格局,主要定位在中小型超市,批发市场之间。

目前线下依旧是炊具的主力渠道,但线上炊具的市场份额也在逐年提升,线上品牌集中度较低,只有高压锅例外,因为高压锅的质量安全非常重要,涉及千家万户,如果质量不过关会有很大安全隐患,所以消费者更倾向选择大品牌,这个与电压力锅集中度高相似,电压力锅TOP2品牌集中度接近80%,明火高压锅TOP2集中度也超过50%。

三、炊具产品材质分布:“不粘锅”是消费者对于锅具最大诉求,铝合金以及不锈钢是炊具产品最主要的材质

从产品类型上看,炒锅和煎锅是目前烹饪器具两大主流产品类型,而炒和煎是对“不粘锅”最大的考验,“不粘锅”也是近些年来烹饪器具产品最大的卖点,我们近期也频频看到不粘锅的直播演示现场,包括直播带货现场演示、新品发布现场演示等等。不粘锅的实现主要是通过锅体材质、涂层、特殊工艺等,根据奥维云网(AVC)监测数据显示,目前铝合金、不锈钢、铁是炊具产品最主要的材质构成。

四、疫情期间炊具表现:被“禁足”的消费者更偏好对于煎锅的需求

炒锅无疑是各种类型锅具中占比最高的类型,根据奥维云网(AVC)连续月度监测数据显示,炒锅份额在19年双11之后有了明显下滑的趋势,而锅具套装在19年双11期间各个品牌商大放价,套装价格有较大优惠,因此锅具套装在短期有了明显提升。除了炒锅之外,煎锅份额也较大,今年2月份之后我们看到煎锅的份额突增,疫情期间,消费者对于煎锅较为偏爱,这与电炊具中煎烤机规模大幅度增长呈正相关,疫情期间消费者偏好煎、烤食物。

在疫情催动下,消费者重回厨房,对烹饪器具来说,迎来了增长,市场需求也逐渐发生了变化,目前炊具从耐用品转变成消费品,从单一品类转变成多元化品类,企业应该从产品创新角度去思考,如何把炊具从生活日用品转变成艺术品,同时借助新兴渠道,对市场、用户需求进行网格化区分,实现精准营销。

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