白切肉的蘸料怎么调味?

祭梦i|用户:的提问 白切肉的蘸料怎么调味,白煮肉蘸料 精选





  • 傻了就是傻了|用户:对的回答:

    最佳答案:

    白切肉的蘸料:把蒜末或者蒜泥、少许盐、酱油、米醋、辣椒油、麻油搅拌均匀,即可做成蘸料。或者将小辣椒、葱白、香菜头、姜蒜蓉倒入油锅中煸炒20秒左右,倒入适量酱油,翻炒均匀后加入半碗左右的开水,再一次加入少量盐,鸡精,—勺白勺糖拌匀。出锅前把葱青小段和香菜叶子倒入。关火出锅时撒上一半白芝麻,白切肉的蘸酱做好。白切肉做法:食材:五花肉、姜片、香葱、 料酒、 酱油、米醋、辣椒油、麻油、蒜末  1、把蒜末或者蒜泥、少许盐、酱油、米醋、辣椒油、麻油搅拌均匀,做成蘸料备用;2、锅中做水,加入五花肉,香葱,姜片,料酒,烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟;3、 取出,切成大小一致的片;4、装盘,吃时蘸酱即可。拓展资料:白切肉,是上海乡土气十足的家常冷菜,逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食。传人酒楼饭店,在选料和制作工艺上得以改进提高,成为上海十六浦德兴馆的看家菜。此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油佐食,鲜美绝伦。逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食。猪肉煮断生,用竹签插入肉中,抽出不见血水溢出,火候为佳;吃时去掉部分肥膘,一般在肉上留0.2 厘米厚的肥膘,肉片切得愈薄愈好。

    用户:装逼卖萌无所不能#的其他回答:蘸料的做法 用料:大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干芹菜或香菜两根     1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却,白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。 2、大蒜头擦成泥 3、辣椒面 4、鲜辣粉 5、根据自己口味和蒜茸放在一起 6、再放入葱末 7、锅里放适量油,加热到冒烟,关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里,一边淋一边搅拌,确保辣椒面被油均匀烫到(油量自己控制,倒多就太油腻了) 8、烫好后的样子 9、趁热倒入生抽,可以多一些 10、蚝油准备 11、蚝油放到另一个碗里,加凉白开调稀 12、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀,这时基础蘸料就做好了。 13、花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎,颗粒大些也无妨,吃起来爽 14、芹菜或香菜洗净切细末 15、要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻,芹菜或香菜末加进基础蘸料里,不然花生腰果泡软就不香脆了,芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料,觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧


    用户:梦与少年。的其他回答:1. 盐焗味姜葱:原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1                                       勺。                             做法:1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。                                       2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。                                       3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,                                               放盐、糖和盐锔鸡调匀。                                       4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。                            贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油 2.  姜蒜葱味料:原料:姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。                          做法:1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。                                    2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱                                                油、盐即可。 3. 沙姜蒜味料:原料:沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。                         做法:将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入                                  食盐即可。 4. 葱油味汁料:原料:葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。                         做法:葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精                                   调 成即可。 5. 蒜泥香菜料:原料:蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。                          做法:将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即                                     可。 6. 蒜泥汁味料:原料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜                                      汁、味精各适量。                         做法:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜                                   汁、味精即可。 提示:调味汁的用料配比,可根据各人口味和喜好,边调边加减。


    用户:You are mine的其他回答:生抽 20ml 老酒 花椒 葱 生姜 不需要很精确 醋40ml(黑的) 糖 2小勺+1/2小勺 大蒜3、4瓣(再多点也不要紧,味更足) 葱 适量 麻油几滴(别太多)(或芝麻油)


    用户:瘾迷者的其他回答:生抽 20ml 老酒 花椒 葱 生姜 不需要很精确 醋40ml(黑的) 糖 2小勺+1/2小勺 大蒜3、4瓣(再多点也不要紧,味更足) 葱 适量 麻油几滴(别太多)(或芝麻油)


    用户:我有底线别太过分#的其他回答:酱油呗 喜欢的话可以加点醋 大蒜什么的


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    烤肉2种方法,最简单的是五花肉不用腌制。直接烤熟了,用生菜沾烤肉酱,包葱丝,辣白菜吃。还有种就是用烤肉酱腌制一下,淘宝上有卖的。腌制的一般用排骨腌制比较好吃。