百色新闻网提供:百色一家小众的网红泰国私房菜,首推这里的冬阴功汤

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记得第一次出国旅游去的就是泰国,当时留下深刻印象的不是这里的美景而是美食。在那里首次品尝到了传说中的冬阴功汤后,那种感觉可以说终身难忘,居然还有那么好吃的美食。其实传统的泰国菜主要以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜四大菜系分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜,充分反映出泰国四方不同的地理和文化。关键还在于泰国饮食风味非常符合我们百色人民的口味。

首先从口味来说,泰国风味以酸、辣、甜为代表。泰国菜最大特色就是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉等。而整个广西本身同样是以吃酸辣为主,其中的老友粉、螺蛳粉就是其中的典型。印象中泰国最有名的小吃之一青木瓜沙拉基本上跟我们广西的酸野也差不多。而在百色除了酸辣以外还爱吃偏甜的食物,这也就更加契合我们百色人民的口味。

此外泰国菜在烹饪过程中用到的很多香料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角等也都是我们百色烹饪时经常使用的。这些东西一般咱们在超市都可以买得到。这些香料其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。

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现在在百色吃泰国菜可选择的地方并不多,一般相对比较有名就是位于江滨路的赛公馆和鹅城水岸花园的马咪咪。本期小编恰好发现一家新开不久的小众泰国菜菜馆,店家位于桂林街(原来萤火虫咖啡馆地址),店名为以沫食堂,味道还是十分正宗的,特别是这里的冬阴功火锅更是一绝。

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店门头,不注意看还真发现不了

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店内的小花园

店里空间不大,不过布局却很紧凑,这里摆设的都是较小的桌椅,适合三两好友小聚聊天。店外的小花园、室内的绣球干花体现着店主人对于生活的热爱。这里主打的冬阴功火锅最受欢迎。“冬阴”在泰语里面是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。店家的冬阴锅底里面集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。相对其他家这家的冬阴功锅底还是相对很辣的,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。配菜则还是传统的新鲜大虾、贝类、草菇、肥牛卷等。两人份的火锅套餐也才98元,还是蛮划算的,分量也很足。吃的时候建议大家先放入贝类、大虾等海鲜进行提鲜,然后在依次放入肉类和素材,这样汤底喝起来会更加美味。

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酸辣味够劲

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锅底配菜

当然了店里的日式咖喱牛腩饭和龙利鱼沙拉也很不错,店里咖喱汁调得很细腻,咸淡适中还带点甜,一改之前吃到的熔浆咖喱状,相对稀稠的料汁口感会更好,摆盘上极具日式的味道,白芝麻加海苔是日本料理中的常客。日泰合璧的做法还是十分有创意的。让你忍不住一口接着一口。想要吃鱼的话,建议来份龙利鱼沙拉,煎炸过后质嫩爽口的龙利鱼,配上营养丰富的西红柿、紫薯、玉米、蔬菜等,不仅香甜可口,色彩的搭配更让你食欲大开,或许是你吃过最清爽的鱼了。

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当然了最重要的是来这里就餐的几乎都是清一色的小姐姐,约上闺蜜两三人前来打卡拍拍照,或许你会感到为何时光如此轻易流走。