老边社区提供 沈阳印象,有故事的老边饺子

老边社区提供 沈阳印象,有故事的老边饺子

老边社区提供 沈阳印象,有故事的老边饺子

确定了从沈阳路过的行程,同学老大说,来吧,来吧,请你吃老边饺子。心中甚是不以为然,作为一个日必食大米的湖北人,再好吃的饺子也吸引不了我。但我知道他一定是在把他认为沈阳最典型的、最特色的美食介绍给我,驱车前往,也有了几分期待。


据说老边饺子始于1829年左右,已有近两百年的历史,创始人边福,以饺子料馅新鲜、皮薄馅大、现包现做而闻名,故名老边饺子,传承至今,成为沈阳的特色品牌,也被评为“中华名小吃”和“中国名点”。


北方有很多关于饺子的俗语,“冬至饺子,夏至面”、“出门饺子,进门面”、“吃了饺子汤,胜似开药方”等等,饺子已是北方美食文化的代名词。


在老边饺子里,也有很多的传统知识普及。或许这也是一个饺子馆能够传承200年的根本原因。饮食与文化是不可分的,孟子说“食色性也”,享受吃喝这些美好的事物是人的天性,唯形成文化才能持久传承。


精品必出人气,老边饺子馆楼上楼下几乎坐无虚席,幸亏提前预约,待我们在人声鼎沸的馆内坐定,作为老边饺子的老顾客,经理体贴地推荐了30元十笼的品鉴版。


高高的一摞笼屉端上来,我们真是又惊又奇,头一次见识这样的大阵仗,真是不负东北人豪爽之盛名。


幸亏还好,一笼4个,淡如角瓜、白菜,浓如茴香、芹菜,鲜如鲅鱼、虾仁,香如牛肉、羊肉,味道各异,形状各异,一笼一笼地尝下去,只剩下色鲜味美,满口生津,口齿留香。


据说侯宝林曾为老边饺子题了一句“老边饺子,天下第一”,以我尚未吃遍天下的见识,没法印证,但当我们心满意足地从饺子馆出来,闲逛中街的时候,那饺子清新留香的感觉一直都在,在沈阳的夜色中格外美好。